Betchat. Le Bistrot : Marie-Ange passe la main

Dernier service ce 19 juillet pour Marie-Ange Quignon, chef de cuisine et propriétaire du Bistrot de Betchat.

Arrivée en décembre 2013 sous la municipalité d’André Courset, c’est avec le conseil municipal de Patrick Galy qu’elle a passé la majeure partie de ses sept années. Sept années dont elle ne garde que de bons souvenirs, autant des élus que des clients du Bistrot, dont la plupart au fil du temps sont devenus des amis. Rattrapée par l’âge (plus de 70 ans..), Marie-Ange a souhaité passer la main. Après avoir redressé ce commerce, qui avait vu beaucoup de changements de gérants, elle laisse un restaurant florissant avec une renommée gastronomique du terroir reconnue par tous.

C’est Claire et Anthony, un couple de professionnels, avec qui le contact avait été établi depuis le 15 août dernier, que le Bistrot de Betchat va continuer à régaler touristes et autochtones. À tous les aficionados du Bistrot, comités d’entreprise, associations, clubs, élus ou simples particuliers, Marie-Ange lance des invitations pour son pot de départ qui aura lieu le dimanche 26 juillet à partir de 11 h 30, sous la nouvelle halle. Pensez à réserver, et, pandémie oblige, à venir masqué.

Mais Marie-Ange ne s’éloignera guère de l’Ariège : après une petite escapade du côté de la baie de Somme, terre de ses origines, c’est à Salies-du-Salat qu’elle posera ses valises pour une retraite bien méritée, mais qui ne manquera pas d’être active.