Montsaunes - La cave à Boeuf: entre cave à vin et restaurant

Un nom insolite pour le restaurant d'Isabelle Boué à Montsaunes: La Cave à Bœuf, l'art du vin et de la viande mélangé.

C'est face à l'église templière de Montsaunes que se situe le restaurant, au carrefour des routes vers Aspet, Saint-Girons et l'Andorre, Salies du Salat et l'A64. Autant dire que même si la population locale est nombreuse à s'y restaurer, les touristes y font des haltes régulières plus particulièrement l'été.

L'établissement existe depuis 2007 et appartient à Isabelle. Avec elle deux employées, Camille et Sonia, travaillent en cuisine et en salle.

La Cave a été créée par son mari Franck et aujourd'hui elle est très bien achalandée avec principalement des vins français de toutes les régions, axée sur les vins "nature et bio". Une originalité c'est le droit de bouchon: "on est en prix caviste affichés et en salle on demande 5€ de droit de bouchon pour le service, la mise en carafe.. et les clients peuvent repartir avec leur bouteille si celle-ci n'est pas entièrement consommée. On peut emporter également les plats non consommés; cela m'est régulièrement demandé."

Côté menu et carte, comme le rappelle le nom du restaurant, la spécialité est surtout les viandes: "je suis boucher à la base, donc j'achète mes carrés que je découpe et que je prépare." Egalement la cuisine du canard gras est au menu: confit, foie gras, magret... qui proviennent de la SCEA du Val Salat à His.

L'agencement des salles de restaurant en box permet de maintenir la distanciation et pour les beaux jours et belles nuits un patio fleuri et arboré peut également accueillir les clients.

Horaires: ouvert du jeudi au samedi, midi et soir et le dimanche midi. La semaine à midi menu ouvrier à 14€ avec entrée, plat, dessert.

Réservations: 05.67.55.81.35. 2 place des Templiers Montsaunes.