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Salies-du-Salat. Le Bistrot de Betchat change de chef
Salies-du-Salat. Le Bistrot de Betchat change de chef

Publié le , mis à jour

Dernier service ce 19 juillet pour Marie Ange Quignon, chef de cuisine et propriétaire du commerce Bistrot de Betchat.

Rattrapée par l’âge, Marie-Ange a souhaité passer la main. Après avoir redressé ce commerce, qui avait vu beaucoup de changements de gérants, elle laisse un restaurant florissant, avec une renommée gastronomique du terroir reconnue par tous. Betchat, enclavé dans l’ancien canton de Salies du Salat, attire essentiellement les commingeois et haut-garonnais de la vallée du Salat et de la Garonne ; les ariégeois, plus éloignés, privilégiant les repas du week-end.

Arrivée en décembre 2013 sous la municipalité d’André Courset, c’est avec le conseil municipal de Patrick Galy qu’elle a passé la majeure partie de ces sept années dont elle ne garde que de bons souvenirs, autant des élus que des clients du Bistrot, dont la plupart au fil du temps sont devenus des amis.

La relève est assurée

C’est Claire et Anthony, un couple de professionnels, avec qui le contact avait été établi depuis le 15 août dernier, que le Bistrot de Betchat va continuer à régaler touristes et autochtones.

À tous les aficionados du Bistrot, comités d’entreprise, associations, clubs, élus ou simples particuliers, Marie-Ange lance des invitations pour son pot de départ qui aura lieu le dimanche 26 juillet à partir de 11 h 30, sous la nouvelle halle.

Mais la chef ne s’éloignera guère de l’Ariège. Après une petite escapade du côté de la baie de Somme, terre de ses origines, c’est à Salies du Salat qu’elle posera ses valises pour une retraite bien méritée, mais qui ne manquera pas d’être active.

Réservations conseillées pour le repas de pot de départ : 05 61 65 40 64- port du masque obligatoire.

Tag(s) : #Commerces, #Ariège
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