Lauragais d'Autrefois (113) : le boeuf dans les dictons occitans

Lauragais d'Autrefois (113) : le boeuf dans les dictons occitans

Photo coll.JC Rouzaud
Dans les Carnets d'Emile, pas une semaine sans que les boeufs, force motrice de la métairie, ne soient évoqués... Dans Ceux de la Borde Perdue ( http://www.bordeperdue.fr ), on voit à quel point les trois paires de boeufs sont sollicitées pour les travaux quotidiens. Ils sont si importants dans le travail des bordes d'autrefois qu'ils ont même venus se glisser dans les

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