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Tenue d'hiver de rigueur pour Anthony, 15 ans, qui sur la place de la Vierge à Mane, fait le marché avec Marie, la sympathique fromagère des Bessous. Un temps de neige, et comme tous les vendredis depuis septembre Anthony donne un coup de main dans la camionnette-frigo pour la vente des  produits de l'exploitation. La ferme c'est celle des Bessous à Cassagne, ou il effectue un stage en alternance dans le cadre de sa formation avec l'ASEI (Association Sauvegarde Enfants Invalides) d'Aspet et de Montsaunès.Cassagne-Les-Bessous 4328
Ravi et épanoui auprès des animaux, Anthony compte bien un jour, quand il sera plus grand, faire son métier du commerce du fromage. Il y apporte une variante, suite à un stage effectué chez un éleveur de chèvres d'Aspet: "je voudrais affiner du brebis et du chèvre", explique t'il,"mais auparavant je vais commencer par être cuisinier, juste pour avoir un peu d'argent pour m'installer." Cassagne-Les-Bessous 4329
En plus de l'affinage, Anthony s'intéresse, autant que lui permettent les horaires scolaires, aux tâches de la ferme: "je travaille avec les jumeaux, Stéphane et Yannick, ils me donnent beaucoup de conseils. Je les ai aidé à nettoyer les ongles des pieds des brebis... et ça prend du temps, mais mon stage continue jusqu'à Noël", rajoute t'il tout sourire.
Anthony, dont la famille est du côté de Noé, fait preuve d'un enthousiasme en ces temps de crise qui mérite d'être signalé.

Cassagne-Les-Bessous 4325

Tag(s) : #Canton de Salies
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