Les plaques de cocher sont des plaques en fonte installées sur les murs des bâtiments, qui indiquent les distances et les carrefours dans tous les villages de France. Ces plaques ont été rendues obligatoires par la circulaire du 15 avril 1835, celle du relais de cocher Ducos date de 1 870.
De nombreuses ont disparu, mais à Mane, à l'occasion d'une cérémonie toute familiale mais qui a aussi impliqué des acteurs locaux tels que Comminges Bâtiment et Emmanuel Kiefer la plaque d'origine a été réinstallée.
C'est à Félix Ducos, digne descendant du relais de cocher Ducos, que l'on doit cette sympathique initiative d'intérêt communal. Mais ce fut aussi l'occasion de remettre symboliquement les clés du Restaurant Ducos à ses nouveaux gérants, Hervé Pousson et Anne Lisy, réunis autour du chef Michel Moulin.
Cuisine de tradition, produits locaux, ambiance familiale, la tradition se perpétue depuis 1921 au 18, avenue du Couserans à Mane.
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