Mazères-sur-Salat. Vanina Georg, potière et cuisinière

Dans la zone d’activités de l’usine Riz Lacroix plusieurs artisans et artisanes se partagent l’espace proposé par la municipalité de Mazères-sur-Salat.

Ainsi au rez-de-chaussée du bâtiment administratif de l’usine Lacroix, Vanina Georg dispose d’un atelier de poterie. Dans des pièces qui, du temps où l’usine fonctionnait, servaient d’infirmerie, Vanina Georg a installé son tour, son four et ses étagères remplies de pots.

Son stock important de poteries, grès, céramique, porcelaine, est proposé à la vente sur place ou bien sur le marché d’Aurignac où elle se rend un samedi sur deux.

Ses pièces, comme elle l’explique, "peuvent être utilisées en alimentaire et sont donc toujours émaillées." Parmi celles-ci, l’artisane potière aime surtout faire les théières : "j’ai des bols ramen, utilisés en cuisine traditionnelle chinoise, japonaise ou vietnamienne comme bols à soupe. Je fais également des jarres hermétiques pour la lacto-fermentation, un processus qui favorise l’apparition dans les aliments de probiotiques, excellents pour la digestion." Un légume fermenté contient jusqu’à 10 fois plus de vitamine C que le même légume frais ! Dans ses jarres, on peut y fabriquer le kimchi, un mets à base de légumes, tel le kimchi de chou où les choux sont trempés et fermentés dans une saumure jusqu’à ce qu’ils deviennent acides, un peu comme la traditionnelle choucroute alsacienne.

Outre ces ustensiles à utilisations spécifiques, un vaste éventail de poteries est proposé aux clients. Mais pour rencontrer Vanina, il est préférable de l’appeler au 06 99 19 39 15, car ses horaires bougent en fonction de son activité à l’intérieur de l’atelier ou en extérieur.