Salies-du-Salat. La Paysanne étoffe son offre gourmande

Ce n’est pas un nouveau commerce qui s’est créé à Salies-du-Salat, car Katia et Jacques Fontebasso, les pâtissiers qui ont tenu l’établissement pendant 45 ans avant de prendre leur retraite fin 2021, en avait fait une véritable institution, réputée sur tout le territoire, mais un redémarrage très convaincant. Aujourd’hui c’est au tour de Vania Alvès et Loriane Ordy de reprendre les fours et moules à gâteaux et chocolats de La Paysanne.

Un choix évident pour Vania Alvès: "J’étais en reconversion professionnelle. Je voulais me relancer dans ce métier que j’avais déjà pratiqué. On a trouvé ce commerce libre à Salies et on a démarré fin janvier 2025." Une commerçante enthousiaste qui croit à fond dans l’avenir de la ville: "Salies ça va redémarrer. Je suis convaincue qu’on a tout pour que ça avance. Nous sommes à 50 minutes de Toulouse, on a un joli village et j’espère qu’il y aura des personnes qui pourront faire quelque chose pour le village. En tout cas j’ai bon espoir."

Ce qui a bien redémarré c’est la confection des gâteaux et des chocolats, faits maison bien sûr. et dans la plus pure tradition: mille-feuilles, Paris-Brest, Forêt Noire, mokas, Russe, etc... à décliner en petites ou grandes tailles. Des gâteaux personnalisés pour les fêtes et anniversaires également.

Un petit plus pour le commerce: la vente de boissons et glaces (cocas, vins, bières de l’Ariège) mais aussi la possibilité de petits déjeuners pris sur la terrasse ainsi que des menus sandwichs et salades avec boissons et dessert. Un service très apprécié, car comme le souligne Vania, "souvent à midi les restaurants sont complets, ou bien il faut attendre et cela aide les personnes pressées ou de passage en ville."

La pâtisserie est ouverte toute la semaine et toute la journée de 8h à 19h, dimanche compris pendant l’été; le lundi de 8h30 à 12h30.

Contact: 36 avenue de la Paix. Salies-du-Salat 31260 Téléphone: 0536170123. Facebook : Pâtisserie La Paysanne ou sur le site www.lapaysannedesaliesdusalat.com