Une visite pédagogique à la ferme des Bessous à Cassagne, a été organisée pour les élèves apprentis en alternance, sur une formation en 2 ans, au Lycée Paul Mathou de Gourdan-Polignan.
Le Gaec du Bessous s’est doté depuis 2021 d’un nouveau mode de séchage du foin, le séchage ventilé. Pour les élèves en génie climatique et sanitaire, accompagnés de leurs enseignants, le professeur d’atelier Benjamin Blanc et son équipe pédagogique ainsi que de la classe des BP MIGCS (Monteur Installateur en Génie Climatique et Sanitaire), il s’agissait d’une opportunité de découvrir in situ le fonctionnement de cette unité de séchage. "Une visite des installations de refroidissement et de déshumidification en parfaite adéquation avec une partie du programme théorique de cette classe", expliquent les enseignants.
La journée a commencé par la visite guidée des lieux, commentée par l’un des agriculteurs du Gaec, Stéphane Cazenave. Le groupe a pu poser toutes les questions techniques inhérentes aux différentes installations automatisées et ultramodernes. Tous ont été impressionnés par la haute technologie mise en place au service des hommes pour une optimisation de leur travail et afin de respecter également le bien-être animal. La visite de la ferme a permis également d’approcher les brebis en stabulation, de découvrir le laboratoire de fabrication du fromage des Bessous et également de le goûter. Et ce grâce au repas concocté par Marie Cazenave : une fondue au fromage, ça va de soi ! L’après-midi fut consacrée à une balade à vélo autour du site, en empruntant la voie verte entre Mazères-sur-Salat et Salies-du-Salat, une remontée sur Marsoulas et une halte instructive au monument commémoratif du massacre 10 juin 44 dans ce village martyr.